लाकूड कटिंग बोर्डचे फायदे

मी जेव्हा साहित्य बाहेर काढले आणि थंडगार सूपसाठी भाज्या कापायला सुरुवात केली तेव्हा मला माझ्या जुन्या प्लास्टिकच्या कटिंग बोर्डची झलक दिसली. मी सहा महिन्यांपूर्वी ते बदलले नव्हते का? Amazon वर एक छोटीशी शोध घेतल्यावर मला कळते की हो, हा सेट खरोखरच नवीन आहे. पण असे दिसते की ते गेल्या काही वर्षांत बदललेले नाहीत.
प्लास्टिक कटिंग बोर्ड बदलण्याच्या सततच्या खर्चाला कंटाळून, प्लास्टिक कचऱ्यामुळे आपल्या ग्रहाचे होणारे नुकसान तर दूरच, मी चांगले पर्याय शोधण्याचा निर्णय घेतला. ताज्या हवेसाठी संशोधनाच्या धक्क्यातून बाहेर पडल्यानंतर, जिथे मला कळले की प्रत्येक कापणीसोबत सोडले जाणारे मायक्रोप्लास्टिक माझ्या अन्नाला विषारी पदार्थांनी दूषित करू शकते, मी ठरवले की आता काहीतरी अधिक शाश्वत आणि निरोगी बनवण्याची वेळ आली आहे.
मी काही महिन्यांपूर्वी लाकडाचा वापर सुरू केला आणि मी आता तो पर्याय स्वीकारला आहे याची मी खात्री देतो - मी पुन्हा कधीही प्लास्टिकचा वापर करणार नाही. मला पैसे वाचवणे, प्लास्टिकचा कचरा कमी करणे, संपूर्ण कुटुंबासाठी स्वयंपाक अधिक आनंददायी बनवणे आणि माझ्या चाकू कमी वेळा धारदार करणे आवडते. हे लाकडी कटिंग बोर्ड माझ्या स्वयंपाकघरात अतिरिक्त सौंदर्य जोडतात आणि मी आता लाकूड कटिंग बोर्डचा समर्थक आहे.
मी वाचलेल्या प्रत्येक गोष्टीवरून असे दिसून येते की लाकूड हे अनेक कारणांमुळे कटिंग बोर्डच्या जगात एक अनामिक नायक आहे. प्रत्येक टीव्ही कुकिंग शोमध्ये, प्रत्येक टिकटॉक क्रिएटर रेसिपी व्हिडिओमध्ये आणि प्रत्येक स्वयंपाकघरात ते एक आवश्यक साधन आहे यात आश्चर्य नाही. व्यावसायिक शेफ.
मी वेगवेगळ्या आकारात आणि आकारात आणि वेगवेगळ्या किमतीत चार लाकडी कटिंग बोर्ड खरेदी केले: साबेवी होमचा एक क्लासिक लार्च कटिंग बोर्ड, वॉलमार्टचा श्मिट ब्रदर्सचा १८-इंच बाभूळ लाकूड कटिंग बोर्ड, इटालियन ऑलिव्ह वुड डेली आणि व्हर्व्ह कल्चरचा कटिंग बोर्ड, तसेच वॉलमार्टचा कटिंग बोर्ड. जेएफ जेम्स. अमेझॉनचा एफ बाभूळ लाकडी कटिंग बोर्ड. ते भाज्या कापण्यासाठी, प्रथिने कोरण्यासाठी आणि प्लेटर्स म्हणून वापरण्यासाठी सुंदर आणि परिपूर्ण आहेत. ते किती समृद्ध आणि सुंदर दिसतात ते मला आवडते, लाकडाच्या दाण्यांचे वेगवेगळे तपशील दाखवतात. आणि जाडी माझ्या पातळ प्लास्टिक आवृत्तीपेक्षा खूपच आलिशान आहे. ते आता माझ्या स्वयंपाकघरात लज्जास्पद गोष्टींऐवजी मिनी कलाकृतींसारखे दिसतात.
बहुतेक लोक प्लास्टिक कटिंग बोर्ड पूर्णपणे स्वच्छ करण्यासाठी डिशवॉशर आणि/किंवा ब्लीच वापरतात आणि तुम्हाला वाटेल की हा पूर्णपणे स्वच्छ पर्याय आहे, परंतु तसे नाही. "संशोधनातून असे दिसून आले आहे की लाकूड कटिंग बोर्ड प्रत्यक्षात प्लास्टिकपेक्षा सुरक्षित आहेत कारण ते बॅक्टेरिया-मुक्त आहेत," लार्च वुड एंटरप्रायझेस इंकचे सीईओ लियाम ओ'रोर्क म्हणाले.
माझ्या लक्षात आले की माझे चाकू, जे पूर्वी खूप लवकर निस्तेज होत असत, ते आता जास्त काळ तीक्ष्ण राहतात. "बाभूळ, मॅपल, बर्च किंवा अक्रोड सारखी लाकडे त्यांच्या मऊ रचनेमुळे उत्कृष्ट साहित्य आहेत," श्मिट ब्रदर्स कटलरीचे सह-संस्थापक, चाकू निर्माता जेरेड श्मिट म्हणतात. "नैसर्गिक बाभूळ लाकडाची मऊपणा तुमच्या ब्लेडसाठी एक आनंददायी पृष्ठभाग प्रदान करते, ज्यामुळे तुमचे ब्लेड त्या त्रासदायक प्लास्टिक कटिंग बोर्डांसारखे निस्तेज होत नाहीत."
खरं तर, मला कधीच कळलं नाही की माझा प्लास्टिक कटिंग बोर्ड किती मोठा आणि त्रासदायक आहे - जेव्हा जेव्हा माझा चाकू प्रतिध्वनी करणाऱ्या स्वयंपाकघराच्या संपर्कात येतो तेव्हा मला त्रास होतो (आणि मला भीती वाटते की माझा स्वतःचा सावलीचा श्नॉझर खोलीतून बाहेर पडेल). आता कापणे, कापणे आणि कापणे पूर्णपणे आरामदायी आहे कारण चाकू प्रत्येक फटक्याने शांत आवाज काढतो. लाकडी कटिंग बोर्ड मला दिवसभराच्या कामानंतर स्वयंपाक करताना दबून जाण्यापासून वाचवतो आणि मला विचलित न होता संभाषण चालू ठेवण्याची किंवा स्वयंपाक करताना पॉडकास्ट ऐकण्याची परवानगी देतो.
लाकडी कटिंग बोर्डची किंमत $२५ ते $१५० किंवा त्याहून अधिक असते आणि जरी तुम्ही त्या किंमत श्रेणीच्या जास्त किंमतीत गुंतवणूक केली तरीही तुम्हाला एक किंवा दोन वर्षांत आर्थिक फायदा होईल कारण तुम्हाला प्लास्टिक खरेदी करत राहावे लागणार नाही. पर्याय: मी पूर्वी $२५ चा प्लास्टिक कटिंग बोर्डचा संच खरेदी केला होता आणि वर्षातून किमान दोनदा ते बदलतो.
सर्वप्रथम, आवश्यक पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ ठरवा. “आकार खरोखर तुम्ही ते कशासाठी वापरायचे यावर अवलंबून असतो—कापणे, तोडणे किंवा अन्न प्रदर्शित करणे—आणि अर्थातच, तुमचे काउंटर आणि साठवणुकीची जागा,” व्हर्व्ह कल्चरचे सह-संस्थापक आणि सीईओ जॅकी लुईस म्हणाले. “मला ही जागा असणे आवडते. विविध आकारांचे कारण ते केवळ डिनरवेअर म्हणून वापरण्यास मोकळे नाहीत तर तुम्ही तुमच्या गरजांसाठी सर्वोत्तम आकार निवडू शकता.”
पुढे, साहित्य निवडा. बहुतेक लोक शेवटी बाभूळ, मॅपल, बर्च किंवा अक्रोड पसंत करतील कारण त्यांच्या रचना मऊ असतात. बांबू हा एक लोकप्रिय पर्याय आणि खूप टिकाऊ पदार्थ आहे, परंतु लक्षात ठेवा की ते एक कठीण लाकूड आहे आणि ब्लेडची धार तुमच्या चाकूला कठीण आणि कमी अनुकूल असेल. "ऑलिव्ह लाकूड हे आमच्या आवडत्या झाडांपैकी एक आहे कारण ते डाग किंवा वास घेत नाही," लुईस म्हणतात.
शेवटी, एंड-ग्रेन कटिंग बोर्ड आणि एज-ग्रेन कटिंग बोर्डमधील फरक जाणून घ्या (स्पॉयलर: ते वापरल्या जाणाऱ्या लंबर स्पाइनशी संबंधित आहे). एंड-ग्रेन बोर्ड (ज्यामध्ये बहुतेकदा चेकरबोर्ड पॅटर्न असतो) सामान्यतः चाकूंसाठी चांगले असतात आणि खोल कटांना प्रतिरोधक असतात (ज्याला "सेल्फ-हीलिंग" म्हणतात), परंतु ते अधिक महाग असतील आणि त्यांना फारशी अतिरिक्त काळजी घ्यावी लागत नाही. एज टेक्सचर स्वस्त आहे, परंतु ते लवकर झिजते आणि चाकूचा वेग मंद करते.